Los productos ultra-procesados pueden provocar inflamación en el organismo. Este estado no solo acelera el envejecimiento, sino que también incrementa el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades, como la diabetes tipo 2. Para contrarrestar estos efectos, es recomendable optar por alimentos con propiedades antiinflamatorias. La nutricionista Annie Nguyen comparte con Eating Well una lista de siete alimentos que incorpora a su dieta diaria.
El café
«Cada mañana comienzo mi día con un expreso y un poco de leche», comenta la especialista. «El café se destaca como una de las fuentes más importantes de antioxidantes en nuestra alimentación, y estos compuestos son fundamentales para combatir los radicales libres que generan inflamación celular».
El ajo
«Incorporo ajo fresco en casi todas mis comidas, por lo que siempre lo compro cada semana», añade. El ajo es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que lo convierte en un ingrediente versátil para una variedad de platos y salsas. Es un alimento esencial para combatir la inflamación.
El aceite de oliva
«Este alimento básico en la dieta mediterránea es mi grasa saludable favorita para cocinar», confiesa la nutricionista. El aceite de oliva es rico en ácido oleico, que se ha demostrado que inhibe la inflamación, además de contener más de 20 polifenoles, que son antioxidantes de origen vegetal, que ayudan a combatir los compuestos inflamatorios en nuestra sangre.
Las nueces
«Las nueces son un snack ideal por múltiples razones: son una combinación perfecta de proteínas, fibras y grasas saludables», considera Annie Nguyen. Contienen ácido alfa-linolénico, un tipo de ácido graso que ayuda a disminuir la inflamación y es crucial para prevenir enfermedades cardiovasculares y trastornos neurocognitivos.
El yogur griego natural
A pesar de que muchos lácteos pueden ser pro-inflamatorios, productos fermentados como el kéfir y el yogur se consideran excepciones. «Una extensa investigación ha demostrado que quienes consumen yogur tienen menos biomarcadores de inflamación crónica en comparación con quienes no lo hacen», revela la nutricionista. «Adicionalmente, los probióticos presentes en el yogur promueven una salud intestinal óptima, lo cual está directamente relacionado con la inmunidad, ya que aproximadamente el 80% de las células inmunitarias se encuentran en el tracto gastrointestinal».
La nutricionista prefiere el yogur griego por su textura cremosa y su alto contenido en proteínas. «Lo disfruto con fruta, un batido de granola y un chorrito de miel o jarabe de arce. También lo utilizo como marinada, para hacer aderezos cremosos o como sustituto de la crema fresca o la mayonesa en casi cualquier receta».
El salmón
Considerado una de las principales fuentes de proteínas magras y grasas saludables con propiedades antiinflamatorias, la nutricionista recomienda el salmón enlatado como una opción práctica para incluir en ensaladas o como aperitivo sobre galletas.
La avena
La avena está llena de compuestos fenólicos que poseen efectos antiinflamatorios. «Un estudio demostró que consumir avena puede reducir la inflamación crónica en adultos en riesgo de enfermedades cardiovasculares en solo dos semanas», señala la nutricionista. «Además, la avena es muy versátil; la utilizo para hacer granola casera y la agrego a batidos y preparaciones de masa para incrementar su contenido de fibra».
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