en colaboración con
Alexandra Murcier
(Nutricionista-dietista independiente)
Si bien se ha sabido durante mucho tiempo que la población de Okinawa lleva una dieta equilibrada y saludable, menos conocido es su gusto por un peculiar tubérculo morado, lleno de antioxidantes. A continuación, exploramos más sobre este fascinante alimento.
Japón: un modelo de longevidad
Los habitantes de la isla de Okinawa son célebres por su notable esperanza de vida. Según el último censo, 15 de los 3,000 residentes de Ogimi eran centenarios, y 171 superaban los 90 años. Esta estadística es sorprendentemente alta en comparación con las cifras promedio en Europa.
En la serie de Netflix «100 años de plenitud: el secreto de las zonas azules», el investigador Dan Buettner analiza los elementos que podrían explicar esta longevidad extraordinaria, y uno de los factores clave es la alimentación. Un ingrediente, en particular, brilla por sus beneficios excepcionales.
«En la isla de Okinawa, este tubérculo representa el 70% de la ingesta diaria de alimentos, lo cual es impresionante«, indica el experto. «Los japoneses lo consumen en grandes cantidades porque esta planta herbácea resiste los tifones, manteniéndose protegida de las inclemencias del tiempo bajo tierra.«
El beni-imo: un superalimento antioxidante
Este tubérculo es la batata morada de Okinawa, conocida como «beni imo». Reconocida oficialmente como un superalimento, su color púrpura proviene de una alta concentración de antocianinas, pigmentos que también se encuentran en los arándanos y el repollo morado.
Desde el punto de vista de la salud, estas antocianinas actúan como poderosos antioxidantes, neutralizando los radicales libres y disminuyendo el riesgo de enfermedades relacionadas con el envejecimiento celular, como enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
Como confirma nuestra nutricionista: «Una dieta rica en antioxidantes puede reducir el riesgo cardiovascular y la probabilidad de desarrollar algunos tipos de cáncer«, señala Alexandra Murcier.
El beni imo es también una fuente rica en fibra, vitaminas y minerales. Su aporte calórico es bajo y tiene un índice glucémico moderado.
«Este tipo de batata tiene un índice glucémico inferior al de las patatas o de muchos alimentos procesados, como la pasta blanca, lo que ayuda a controlar el aumento de peso y, por ende, a mejorar la esperanza de vida, ya que el sobrepeso incrementa el riesgo de diabetes y problemas cardíacos«, subraya la experta.
Un dato curioso: en Okinawa, los locales disfrutan del beni imo en diversas preparaciones. En el pueblo de Yomitan, este tubérculo se utiliza en postres, cheesecakes y hasta brownies morados, ¡una excelente manera de aumentar el consumo de vegetales!
En Francia, este alimento saludable, que se puede encontrar en tiendas especializadas y mercados asiáticos o biológicos, se suele cocinar al horno o al vapor. También puede ser incorporado en jugos. Sin embargo, Alexandra Murcier aclara que no se trata de un alimento «milagroso».
«Lo realmente interesante sobre la longevidad de los japoneses es su dieta en general: escasos productos ultraprocesados, poca carne roja y, en cambio, una ingesta abundante de pescado, frutas y verduras», concluye.
Como joven medio de comunicación independiente, Infancia Deportivanecesita tu ayuda. Apóyanos siguiéndonos y marcándonos en Google News. ¡GRACIAS !
