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Este es la mejor mantequilla que encontrarás en el supermercado, según 60 Millones de Consumidores.

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  • La mantequilla, un ingrediente tan español

    ¿Es posible vivir sin mantequilla siendo español? Aunque sus propiedades nutricionales son discutibles (la mantequilla es principalmente un concentrado de grasas), su contribución a nuestras comidas y tostadas es difícil de igualar. Ya sea que prefieras la mantequilla sin sal o la mitad salada, este producto es un habitual en la mesa. Según datos del Centro Nacional Interprofesional de la Economía Láctea, los españoles adquirieron un promedio de 2,75 kg de mantequilla por persona en 2023.

    ¿Cuál es la mejor mantequilla en el mercado?

    Pero, entre todas las opciones disponibles, ¿existe alguna que se destaque por encima de las demás? Así lo afirma la asociación «60 millones de consumidores», que ha lanzado una guía titulada Cómo elegir bien su mantequilla sin ser engañado, donde identifican una mantequilla de calidad vendida a menos de cuatro euros en supermercados. Hablamos de la mantequilla de barrica Grand Cru Le Gall, elaborada con crema no pasteurizada.

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    La mantequilla de «barrica», que representa aproximadamente el 10% de la producción nacional, proviene del proceso de batido, que implica la agitación mecánica de la crema en un aparato denominado batidora. «Tradicionalmente, la crema se madura con cultivos bacterianos durante diez a veinte horas, lo que provoca una espesura y acidez que desarrollan aromas únicos. Luego se bate para separar el suero de la grasa, formando granos de mantequilla«. Este extenso proceso de 24 horas le otorga su sabor auténtico, con un «toque a nuez» más intenso que el de una mantequilla convencional.

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    Consumo moderado y saludable

    A pesar de lo deliciosa que pueda ser, la mantequilla, al igual que todos los demás productos grasos, debe ser consumida con moderación. Este alimento no es simplemente un lácteo, sino un concentrado de grasas. “De 82 gramos, entre 53 y 61 gramos son ácidos grasos saturados”, afirma el magazine en otra de sus publicaciones. A pesar de que uno de estos ácidos, el butirato, resulta beneficioso para la salud, gracias a sus propiedades antiinflamatorias en el colon, y que la mantequilla aporta vitaminas como A y D, sigue siendo un alimento que debe ser consumido con cautela.

    Para evitar elevar el riesgo de colesterol malo y enfermedades cardiovasculares, los expertos sugieren limitar el consumo a apenas “10 a 15 gramos al día” de mantequilla.

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