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¿La mejor opción de viennoiserie saludable? La elección sorprendente que puedes disfrutar sin culpa, según una experta.

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    Alexandra Murcier
    (Dietista-nutricionista independiente)

    ¿Te encuentras indeciso entre un chocolatín, un croissant o un delicioso chausson aux pommes en la panadería? Aunque todos son tentadores, uno de ellos destaca por su capacidad para saciar y combatir la fatiga. ¡Aquí te lo contamos!

    Los dulces: auténticas bombas de calorías

    Seguramente ya sabes que los productos de pastelería, tan característicos del desayuno francés, no son precisamente saludables. Croissants, chaussons aux pommes y brioches carecen de beneficios nutricionales y son, además, muy altos en mantequilla, azúcar y harina refinada.

    Un simple croissant puede aportar entre 250 y 300 calorías, mientras que un chocolatín suma entre 300 y 350 calorías, y una brioche puede llegar hasta las 375 calorías. ¡Cifras sorprendentes para estos pequeños placeres!

    Además, la cantidad de azúcar en estos productos puede provocar picos en los niveles de glucosa, lo que a menudo resulta en esos molestos bajones de energía a media mañana.

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    La experta sugiere opciones más saludables

    En un giro inesperado, frente a los irresistibles croissants de almendra y demás delicias, la especialista aconseja optar por el… ¡croissant de jamón y queso!

    Esto se debe a que, a diferencia de las opciones dulces, esta variante salada combina proteínas y grasas, dos nutrientes que ayudan a ralentizar la digestión y a estabilizar los niveles de glucosa en sangre.

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    La importancia del equilibrio en la dieta

    Sin embargo, nuestra dietista-nutricionista, Alexandra Murcier, no aconseja lanzarse de inmediato sobre este croissant salado.

    «La opción recomendada – el croissant de jamón y queso – es, de hecho, más rica en proteínas y grasas, lo que la hace más saciante. Sin embargo, sigue siendo muy calórica y rica en grasas, por lo que no debería consumirse a diario. Es importante tener en cuenta que su alta concentración de ácidos grasos saturados puede ser perjudicial para el sistema cardiovascular si se consume en exceso», advierte.

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    Por tanto, se sugiere «evitar las pastas dulces por la mañana (dado su alto contenido en azúcar que puede elevar los niveles de glucosa durante el día) y consumirlas solo en ocasiones especiales, como en un brunch. En un brunch, pueden disfrutarse junto a un tostado de aguacate y huevos revueltos, equilibrando mejor la ingesta nutricional«, concluye Alexandra Murcier.

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