«En un 99%, no comercializamos carne del Mercosur», declaró Michel-Edouard Leclerc, el icónico director de los hipermercados que llevan su nombre, durante una entrevista en el Grand Jury RTL-M6-Le Figaro-Public Sénat el domingo 24 de noviembre. Días antes, Carrefour también había manifestado su postura respecto a este acuerdo económico que involucra a la Unión Europea y a la alianza entre Brasil, Paraguay, Uruguay y Argentina, afirmando que no venden carne producida en ninguno de estos países sudamericanos. Cabe recordar que este tratado de libre comercio, que contempla la eliminación de aranceles sobre varios productos alimentarios, incluidas las carnes, es un tema candente entre los agricultores.
El Origen de la Carne en Nuestras Mesas
En medio de la creciente inquietud, los consumidores se preguntan naturalmente sobre el origen del filete de res y el filete de pollo que adquieren. Es fundamental mencionar que una etiqueta que indique «Origen Francia» asegura que un corte de carne de res proviene de un animal criado, sacrificado y procesado en Francia, tal como lo señala Interbev, la interprofesional del ganado y la carne. Una variedad de logotipos se ha diseñado para resaltar el origen nacional tanto del cerdo como del conejo y el cordero. En caso de dudas, basta con revisar la etiqueta para comprobar la información sobre el origen, que es obligatoria para la carne empaquetada de especies porcinas, ovinas, caprinas y avícolas.
Porcentaje de Carne Importada en Francia
En cuanto a si la carne en nuestros platos es francesa o extranjera, un informe de FranceAgrimer publicado en junio destaca que «la disminución del consumo en 2023 se acompaña de una reducción similar en las importaciones totales de carne en Francia». No obstante, la carne importada representa más del 30% del consumo total. En particular, el sector de la carne bovina muestra que comemos menos filetes extranjeros, ya que las importaciones constituyen aproximadamente el 25% del consumo total, mientras que Francia se mantiene como el principal productor de carne bovina en Europa, aunque también importa de Países Bajos e Irlanda.
Tendencias en el Consumo de Carne
Por otro lado, el panorama es distinto para la carne ovina y porcina. Alrededor del 60% del cordero consumido en Francia fue importado en 2023, y el Reino Unido se posiciona como uno de los principales proveedores. En cuanto a la carne de pollo, cuyo aumento en popularidad se debe a su precio más accesible, la mitad de los filetes y muslos provienen de fuera de las fronteras francesas. A pesar de que el consumo de carne de cerdo se mantiene como el más alto, ha disminuido un 3.7% en comparación con 2022. Las importaciones de carne de cerdo alcanzan el 29%, mostrando una ligera baja debido a la reducción en la llegada de productos porcinos.
En resumen, es evidente que los franceses están consumiendo menos carne en comparación con años anteriores. Un informe de FranceAgriMer destacó una disminución del 19% en las últimas dos décadas. En promedio, durante el año pasado, cada habitante consumió 83.5 kg de carne equivalente a canal, en comparación con 85.1 kg anuales entre 2013 y 2022.
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