Publicado el
, actualizado el
en colaboración con
Magali Cros-Roig
(dietista-nutricionista).
¿Qué son las semillas de calabaza?
Las semillas de calabaza, también conocidas como pepitas, son pequeñas semillas planas y ovaladas que se encuentran en el interior de la calabaza, un vegetal que pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Su color es generalmente verde claro y están rodeadas por una cáscara blanca si no están peladas. Se cosechan en otoño, en el momento de su madurez, se limpian y secan, y pueden ser vendidas tanto peladas como enteras.
¿Cuál es la diferencia entre semillas de calabaza y semillas de calabaza?
La distinción es principalmente botánica: mientras que las semillas de otras variedades de calabaza pueden variar, las semillas de calabaza provienen exclusivamente de la especie Cucurbita pepo.
Beneficios nutricionales de las semillas de calabaza
(Fuente: USDA)
- Calorías: 446 Kcal
- Proteínas: 18,6 g
- Grasas: 19,4 g
- Carbohidratos: 53,8 g
- Fibra: 18,4 g
- Magnesio: 262 mg
¿Cuáles son los beneficios para la salud de las semillas de calabaza?
Las semillas de calabaza son una fuente increíble de nutrientes que aportan múltiples beneficios a nuestra salud. Por su alto contenido en proteínas, son ideales para quienes siguen dietas vegetarianas. También ayudan en la digestión gracias a su riqueza en fibra, que favorece un tránsito intestinal regular y puede contribuir a la prevención de problemas de salud como el cáncer de colon.
Importancia del magnesio y otros nutrientes
Estos pequeños tesoros no solo son ricos en magnesio, sino también en potasio y ácidos grasos insaturados, lo que los convierte en aliados del sistema cardiovascular al ayudar a reducir el colesterol malo y regular la presión arterial.
¿Cómo consumir semillas de calabaza?
Las semillas de calabaza pueden disfrutarse crudas o tostadas. Se pueden añadir a ensaladas, batidos, o incluso usarse como topping en yogures y cereales, aportando un extra de textura y nutrición. También son ideales para preparar barritas energéticas o galletas saludables.
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